Filet / Tenderloin
Das Filet Steak, auch Tenderloin genannt, gilt als das wertvollste Teilstück vom ganzen Rind. Das Tenderloin ist das Premium-Kurzbratstück und perfekt für Grill oder Pfanne. Durch seinen geringen Fettgehalt und seine feine Struktur erfreut es sich bei allen Fleischliebhabern an großer Beliebtheit.
Das ethic aged Reifeverfahren verleiht unseren Steaks den besonderen nussigen Geschmack und macht es besonders zart.
Ein Filet stammt aus dem Lendenbereich, dem Hinterviertel des Rindes. Das Filet ist besonders zart, da der Lendenmuskel kein Gewicht trägt und wenig belastet wird.