Short Ribs

Die Short Ribs sind das Rinder-Pendant zu den bekannten Spare-Ribs vom Schwein. Sie sind jedoch wesentlich schwerer und fleischhaltiger. Die Short Rips eignen sich zur Zubereitung als Schmorgericht. Unter Grillfans ist vor allem die Zubereitung auf dem Smoker angesagt. So wird das Fleisch der rustikalen Rinderrippe butterzart und intensiv aromatisch.

Das ethic aged Reifeverfahren verleiht unseren Steaks den besonderen nussigen Geschmack und macht es besonders zart.