Beef Hammer
Unser urban beef Hammer wiegt circa 1300 Gramm und ist ein fulminantes Stück Fleisch! Schonend zubereitet wird dieser besondere Fleischzuschnitt sehr zart und ein überraschend intensives und aromatisches Stück Rindfleisch.
Der urban beef Hammer eignet sich für Schmorgerichte, kann aber auch hervorragend auf dem Smoker zubereitet werden. Die Zubereitung im Backofen dauert ein wenig länger, kann aber zu einem vergleichbar intensivem Geschmackserlebnis führen.
Das ethic aged Reifeverfahren verleiht unseren Steaks den besonderen nussigen Geschmack und macht es besonders zart.
Der urban beef Hammer wird mit Knochen aus der Wade des Rindes geschnitten. Das Fleisch verfügt über einen hohen Bindegewebsanteil.