Falsches Filet /Schulterfilet / Buglende
Das Falsche Filet wird auch Schulterfilet oder Buglende genannt. Es handelt sich um ein Stück aus der Rinderschulter. Die optische Ähnlichkeit zum Filet gibt dem Falschen Filet seinen Namen.
Das ethic aged Reifeverfahren verleiht unseren Steaks den besonderen nussigen Geschmack und macht es besonders zart.
Kurze Fleischfasern machen das Falsche Filets schön zart. Dieses relativ magere Stück eignet sich bestens zum Braten und Schmoren. Egal ob im Stück gegart oder in Gulasch geschnitten, das Falsche Filet bietet einen herrlich aromatischen Fleischgenuss.