Porterhouse

Das Porterhouse-Steak ist der große Bruder des T-Bone-Steak. Es hat den gleichen, charakteristischen T-Knochen. Dieser unterteilt das Porterhouse in Roastbeef und Filet.
Das Porterhouse-Steak eignet sich hervorragend zum Kurzbraten. Wir empfehlen, das Steak zunächst stehend auf dem Knochen zu grillen, bis es auf der Innenseite anfängt zu brutzeln. Der Knochen fördert das Fleischaroma besonders gut und das Fett schmilzt, wodurch das Fleisch so saftig wird. Bedingt durch seine Dicke, sollte das Porterhose-Steak vor- oder nachgegart werden.

Das ethic aged Reifeverfahren verleiht unseren Steaks den besonderen nussigen Geschmack und macht es besonders zart.